腊八菜的做法 健健康康过腊八

【导读】腊八菜的做法是什么?腊八节是我们传统节日当中非常重要的一个节日，因为过了腊八以后也就意味着农历新年就要来了。而在腊八的时候是有着很多的传统的美食的，腊八菜就是其中的一种。下面小编就为大家带来腊八菜的做法，让你健健康康过腊八!

腊八菜的做法

做法一

材料

肥肠300克、腊八蒜20个、葱姜、八角、花椒、干辣椒适量、盐2克、酱油2汤匙、蚝油2汤匙、料酒2汤匙、胡椒粉少许、黄豆酱1汤匙、淀粉、香油、醋适量。

做法

1、先准备好原材料。

2、去除大肠的脏气味，买回的大肠，先用淡盐水加醋，泡1小时，然后再用淘米水，泡30分钟。

3、将大肠洗净，凉水入锅，焯水1分钟，捞出备用。

腊八菜的做法

4、锅中放油，爆香花椒、八角、干辣椒、葱姜块，然后烹入料酒1汤匙、酱油1汤匙、黄豆酱1汤匙、蚝油1汤匙，转小火盖盖卤制40分钟。

5、葱姜的量要大一些，分别切大片，腊八蒜适量。

6、锅中放油，爆香葱姜片，再放入腊八蒜，烹入清水，调入盐2克、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、胡椒粉少许。

8、小火将汤汁收浓稠，勾芡;淋香油出锅。

做法二

材料

金针菇，腊八豆，葱花，蒜茸，红辣椒(或剁辣椒)，芝麻油，盐，生抽。

做法

1.金针菇洗净切除根部，在滚水里焯一焯，捞出控干备用。

2.油锅内倒入麻油，将葱花，蒜茸，以及腊八豆倒入锅内爆香，加入适量盐，倒入生抽拌匀成为调味汁。

3.将调味汁浇在金针菇上，拌匀即可食用。小诀窍简单易做，鲜香爽口，健康低脂。

做法三

材料

腊八菜的做法

带鱼猪肉片，腊八蒜，豆腐干盐，鸡精，酱油，白糖，腊八醋，八角，香油，面粉。

做法

1、将带鱼洗净切成段，用醋腌制几分钟去掉腥味，豆腐干切片备用。

2、坐锅点火倒入油，将带鱼沾面粉入锅煎至两面金黄色后取出，原锅放入猪肉片、八角煸香，加入豆腐干，烹入酱油、白糖、盐、腊八醋、鸡精调味，再放入带鱼烧入味后加入腊八蒜烧至汁浓淋香油即可。

做法四

材料

腊八豆200克，鸡蛋2个，辣椒粉少许，葱花。

做法

1.腊八豆过油炸得一粒粒金黄盛出。

2.鸡蛋加少许盐打散滑炒开，倒入炸好的腊八豆，撒辣椒粉拌匀，撒葱花就OK了!

小诀窍

1、鲜香可口，非常下饭;

腊八菜的做法

2、腊八豆本身就带盐，无须多加。

做法五

材料

胡萝卜，白萝卜，姜米，黄焖牛腩，由大米，大麦，青稞，燕麦，小米，薏米，黑麦，红米，紫糯米，苦荞麦等配成，胡萝卜，南瓜，紫心红薯，娃娃菜。

做法

1、配料先放锅里略炒。

2、米用水清洗，然后加上一倍的水和配料放电压力锅里搅拌均匀，然后压十分钟，解压后即可食用。

3、先把材料略炒，锅内加水烧开，然后加入炒好的杂菜熬成浓汤，最后放盐调味即可。

腊八豆的做法

材料

鸭翅一只、腊八豆100克、姜一大块、青蒜三根、辣椒粉一大勺、油、盐适量、酱油一大勺、料酒一大勺、鸡精少许。

做法

1、先将鸭翅清理干净剁成小块，用盐、酱油、料酒使劲抓匀。

2、姜切小片，青蒜切成段，坐锅烧油将腊八豆炸成一粒粒金黄色盛出备用另外烧油，放姜片炒出香味。

腊八菜的做法

3、倒入腌好味的鸭翅下锅大火爆炒至金黄色，撒辣椒粉，加入炸好的腊八豆，最后放青蒜撒鸡精拌匀即可。

小诀窍

1、鸭翅上的毛要清理干净再剁小块，易入味也易熟，要吃得嫩可以加少许生粉腌，我这个做法是有点点嚼头的。

2、如果不是新鲜的鸭翅，建议先焯水，否则腥味重。

3、有条件可以炸腊八豆的时候多放油，捞出腊八豆后用余油爆炒鸭翅会更加香，吃上一口，鲜美无比呀!

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