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黄豆焖猪蹄，满满胶原蛋白

来源：互联网责任编辑：青青

黄豆焖猪蹄

今天给大家分享一道菜，叫黄豆焖猪蹄。黄豆和猪蹄都是营养很丰富的食物，强强联合的黄豆焖猪蹄，自然也不差，焖，是一种比较文艺的说法。

食材准备：

猪蹄）、黄豆、生姜、蒜、油、盐、味精、葱、生抽、料酒、冰糖

做法：

1、猪蹄要一块一块的洗，把毛刮干净，用水冲洗干净，沥干水分；

2、黄豆用温水泡发；

3、生姜洗净切片，蒜拍破即可；

4、锅中加水，放葱姜、猪蹄煮开，焯水片刻，捞出过凉水，这样会使猪皮更紧致，沥干水分；

5、锅内放油，油热后，放蒜姜爆香后，下猪蹄，翻炒片刻，倒入生抽、料酒，加适量冰糖、水；

6、大火烧开后，转小火，焖煮半小时！（时间看猪蹄分量）

7、把黄豆洗净沥干，放入锅中，翻炒均匀后，继续闷煮数分钟；

8、用筷子试试猪蹄是不是已经耙了，然后根据个人口味，放入适量的盐、味精，翻炒均匀，即可出锅，撒一点葱花或香菜点缀！

一道耙香糯口的黄豆焖猪蹄，就做好了！！！

小贴士：

1、黄豆提前浸泡有助于烹饪；

2、喜欢吃辣的，可以放点干辣椒或小米椒；

3、猪蹄想要耙香软糯，闷煮的时间就稍微长一点；

4、可以放八角等香料，看个人爱好！